Gout de luxe.

Comme le disait Picadia: Le luxe n'est pas un plaisir, mais le plaisir est un luxe.
Et moi mon petit plaisir  luxueux ce sont les macarons de chez Ladurée ou de Pierre Hermé. Ca ne m'arrive que 4 ou 5 fois dans l'année mais j'aime rentrer dans une de ces pâtisseries, faire la queue pour avoir le temps de tout regarder derrière la vitre de l'étal réfrigéré. Et là pour moi l'expression "faire du lèche-vitrine" prend tout son sens.

Photo trouvée sur le net.

Certaines femmes bavent devant des bijoux moi mes bijoux sont fait de meringues, de crèmes et de sucre. Chaque macaron succède a un autre qui succède a un autre qui succède a un St honoré rose/framboise, qui succède a l'Ispahan,etc...

  Je dois dire que l'association fruit rouge et rose est d'une telle délicatesse que je ne m'en lasse pas.
Et je préfère 1000 fois le plaisir éphémère d'un macaron dégusté que la beauté éternelle d'un diamant sur mon doigt.

Je me souviendrai toujours de ma rencontre avec les macarons il y a quelques année alors que j'étais camériste dans une grande maison bourgeoise de St Cloud. Ma patronne organisait des déjeuners mondains tous les samedi et un jour nous recevions un écrivain célèbre qui avait pour habitude d'apporter le dessert. La cuisinière m'avait averti que dés que le taxi de l'invitée sonnait au portail il fallait que je me précipite pour l'accueillir et la débarrasser...et surtout de son colis de dessert. J'avoue ne pas avoir compris pourquoi tant de hâte et de motivation de la part de la cuisinière mais je lui ai obéis sans discuter.
A ma grande surprise l'invitée me tendis le fameux colis de chez Fauchon avec un clin d’œil complice qui me fit comprendre qu'elle n'était pas dupe de mon empressement et que je n’étais surement pas la première a courir à sa rencontre.
Bref, je rapportais le butin a la cuisinière qui tout en ouvrant une énorme boite de macarons multicolores et odorant m’expliquait que si nous n'étions pas les 1ere a pouvoir en prélever quelques uns avant que "Madame" y mette les mains, nous n'aurions pas la chance de les gouter vu qu'elle gardait les macarons restant après le déjeuner pour les bouloter le soir dans sa chambre.

photos trouvée sur lent

J'ai donc pu gouter ces petits biscuits que je ne connaissait pas , moi la provinciale de base qui débarquait à Paris. Et bon sang quelle révélation!! Je ne vais pas faire l’éloge gustative et sensorielle du macarons, d'autres l'ont déjà tellement fait. Mais je me souviens très bien de ce que j'ai ressenti a ce moment la et je n'avais qu'une hâte, avoir l'occasion d'en manger d'autres bientôt.

Je ne suis pas une boulimique: comme je le disais , je me fais plaisir que quelques fois dans l'année. Je pars du principe que trop de quelque chose tue ce quelque chose. Alors je préfère en manger peu mais retrouver ce sentiment furtif de plaisir et de béatitude.

Pourquoi Ladurée ou Pierre Hermé me direz vous?
D'une part parce que chez Ladurée j'aime leur parfums et leur packaging. Chez P.Hermé j'aime la générosité et les alliance de gouts qu'il y met.
Et aussi parce que j'ai gouté d'autres macarons que les leurs et je ne les ai pas trouvé à la hauteur. Et puis j'aime ce moment ou la vendeuse n'est là que pour moi avec une attention professionnelle certes mais très agréable qui me donne l'impression d’être la petite fille de la pub des Werther's original. ^_^

Cet aprem chez moi!

Kitchen Story

Le printemps semble s'installer pour de bon et comme toute bonne ménagère (Hum! U_U) je commence mon rangement de printemps et je redécouvre certaines de mes affaires bien rangées.

Rangées en attendant de pouvoir m'en servir comme tous mes ustensiles de cuisine vintage qui attendent des meubles adéquat dans ma cuisine.

Ma cuisine rêvée façon Happy day, ma cuisine de ménagère 50's. Ma cuisine qui n'arrive pas parce qu'on ne fait pas toujours ce qu’on veux dans la vie. Alors je continue de rêver en regardant mes précieux objets qui trôneront un jour j'en suis sure sur mes futurs beaux meubles dans ma cuisine au murs vert "Ladurée"

 Objets trouvés ça et là dans des boutiques Parisiennes , Montpellieraine et Toulousaine comme les Galerie Lafayette, Maison du monde ,etc....

Noël gourmand.

J'attendais l’après jour B avec impatience pour une raison tout a fait valable: faire mon sapin de noël!

Cette année j'ai tout changé pour une déco gourmande. Parce que au cas ou personne ne le saurai:
 JE SUIS UNE GROSSE GOURMANDE!!
L'an dernier c'etait une sapin Kawaï parce que au cas ou personne ne le saurai:
J'ADORE LE KAWAÏ!!

J'ai réussi a trouver de trés jolies déco chez Maison du monde, Auchan et Stockomania (foire fouille). Un peu de recyclage de rubans, une belle etoile et voila le travail!

 

 

 

Carole en mode Auto-statisfation!

Ca sent le printemps!

L'hiver, le froid , la neige : Y'EN A MARRE! Et je sais que personne ne me contredira!

Alors pour me remonter le moral et aussi les papilles voici une petite idée cuisine pleine de saveurs a base d'une plante annonciatrice de printemps: L'ail des ours.

C'est une plante un peu oubliée qui revient sur les marchés et dans les assiettes des connaisseurs. Mais les Celtes et les Germains connaissaient déjà ses vertus. 

Selon la croyance populaire ancienne, l’ail des ours avait le pouvoir de renouveler et de purifier. 

Comme son nom le dit, il donne des forces nouvelles. Car l’ours auquel elle doit son nom était considéré chez les Germains comme un symbole puissant de force, de renouvellement et de fécondité. Lorsqu’il sortait de sa tanière à la fin de la saison froide, l’ours avait le pouvoir de chasser l’hiver pour laisser place à la saison féconde durant laquelle la nature se réveille ainsi que l'ail des ours.

C'est une plante de sous-bois frais et ombragés.  Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs.

Avant floraison, l'Ail des ours peut être confondu avec le muguet de mai qui est lui trés toxique.

 Moi j'adore son petit gout finement aillé et pour me faire plaisir aujourd'hui que j'en ai reçu dans mon rayon j'ai décidé d'en faire un pesto.

Voici ma recette toute simple:

Pour 3 bottes d'ail des ours il faut:

7 cuillers a soupe d'huile d'olive

2 cuilléres a soupe de noix de cajou 

1 cuillére a soupe de parmesan rapé

1 petit bocal 

Mixer les noix de cajou un peu grossiérement et reserver.

Mixer également les feuilles d'ail des ours et les mettre dans le bocal directement.

Y mélanger la poudre de cajou et le parmesan. Puis délayer avec l'huile d'olive.

Et voila, c'est prét! 

A déguster avec des pates fraiches, sur des pommes de terre vapeur oupour parfumer une vinaigrette.

Moi j'ai eu aussi l'idée de mélanger de l'ail des ours mixé a du beurre pommade que j'ai roulé en boudin dans du film alimentaire et que j'ai placé au congelo. Ainsi j'ai un fabuleux beurre maitre d’hôtel a ma disposition pour mes futures grillades: viande ou poisson.

Alors si vous en trouvé sur le marché ou même dans les nature, jetez vous dessus c'est une plante absolument divine.

Finir l'année en beauté!

2012 c'était l'année de la loose mais je l'ai terminée mieux que je ne l'ai commencé.
Depuis 20 ans que je travaille c'est la 1ere fois que j'avais des vacances a Noël et croyez moi ça à l'air de rien mais quand j'y pense pour moi c'est énorme.

10 jours de vacances que nous avons passé dans le sud auprès de ma famille. Un vrai noël comme dans les films avec une sapin gigantesque qui touchait le plafond, des enfants suréxités (les adultes aussi ^^), une table de reveillon magnifique, un repas digne des plus grand restaurants, une dégueulade de cadeaux, de la joie, des cris, du bonheur....le bonheur total!

Impressionnant!

Frangines!

Poppy Macaron:un de mes cadeaux de nawel!

 Ma soeur nous a fait retrouver cet esprit de noël qui nous a tant manqué depuis quelques années et je ne la remercierai jamais assez pour ces moments précieux qui me font commencer 2013 avec plein d'espoir et de bonnes vibes.

J'espère que vous aussi vous avez passé une excellent Noël et je vous souhaite une merveilleuse année 2013.

Finir l'été en douceur!

Ceux qui me connaissent un peu savent a quel point j'aime la nature et comment je me bat à mon echelle pour la préserver ou tout du moins faire entendre l'appel au secours qu'elle nous lance depuis longtemps.
Et que bien entendu je travaille dans un milieu en adéquation avec ces idées.

Mon patron qui malgré certains défauts est un bon patron a eut l'idée il y a quelques mois de s'abonner a un tout nouveau magazine mensuel écolo que vachement qu'il est bien: "Kaïzen".
Perso j'aime pas trop les revues écolo comme "Biocontact" ou "Quelle" qui sont pourri de pub et ne disent pas grand choses dans le fond.
Kaïzen c'est pas le cas! C'est pas des pro militant qui jouent sur la culpabilité et sur l'agressivité. Et puis ils parlent de tout, l'éducation, la crise financiére, la cohabitation,etc... mais avec un regard intelligeant et different qui ne fatigue pas au bout de 5 lignes.
Ils ecrivent avec humanité des histoire d'êtres humains au milieu de toute la pagaillent humaines.
Et moi j'aime bien parce que ça donne un peu d'espoir tout en étant réaliste. Parce que dans les fond sans espoir, a quoi bon?

Alors j'ai choisi 2 exemples de choses positive que m'a donné Kaïzen.

Un reportage sur une photographe hollandais: Lars Van de Goor que je ne connaissais pas du tout et qui a mon sens a tout comprit de l'importance la nature.
Peut importe comment il arrive a capturer de tels moments de poésie. Ce qu'il nous offre est inestimable de beauté quand on sait a quel point nous sommes sur le fil du rasoir. Ses photos ne sont pas plus a commenter que ça, juste a regarder encore et encore.
Je n'ai jamais compris les gens qui restent des heures a contempler un tableau, mais là , devant ses photos je pourrai faire pareil.

Je vous conseille de visiter son site pour mieux comprendre. LARS VAN DE GOOR

Et puis Kaîzen c'est aussi des recettes, et là pas besoin de me connaitre trop pour savoir que ça m'importe aussi beaucoup quand c'est bon! ^^
Et dans le même numéro j'ai trouvé une recette de saison qui illustrera parfaite en odeur les photos de Lars.

Le fondant chocolat/chataignes!

Dont voici la recette:

Temps de préparation:25 min
Cuisson 45/50 min
conservation: 4 jours

Pour 6/8 personnes
150g de chhocolat patissier
4 oeufs
100g de sucre de canne roux
1 c. à c. de jus de citron
1 pincée de sel
200g de creme de marrons
100g de purée d'amande (ou noisette)
30g de d'arrow roots*

1- Préchauffez le four a 170°c.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et a feu doux.
2- Cassez les oeufs en séparent les blancs des jaunes.
3- Fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec les sucre jusq'au ce que le mélange blanchisse.
4- Montez les blancs en neige avec les jus du citron et le sel, en commençant doucement pour les détendre puis ne augmentant la vitesse du batteur jusqu'a ce qu'il soient bien fermes.
5- ajoutez au mélange jaune d'oeufs/sucre la créme de marron, la purée d'amande, l'arrow roots et puis le chocolat fondu.
6- Incorporez délicatement les blancs en neige a l'aide d'une spatule souple.
7- Beurrez puis fariné les parois d'un moule a gateau (20cm)
Et versez y la pate. Faire cuire environs 45 minutes au four. (testez la cuisson avec la pointe d'un couteau)
9- Laissez refroidir avant de démouler.

* L'arrow roots est une farine de marante : plante racinaire venue d'inde. Fécule trés légére et digeste idéale pour les sauces, bouillie pour bébé et patisserie. On la trouve dans les boutique bio.

 2 petits conseils:
Aprés l'avoir fait, je peux vous dire qu'il va falloir être fort pour ne pas craquer a manger la pâte crue telle quel tellement on dirait une mousse au chocolat absolument divine.

Nous avons dégusté ce fabuleux gateau avec le thé " Love song tea" de chez "Mariage frére" . Un thé noir aux amandes qui m'a été offert par une amie et que j'affectionne tout particuliérement (l'amie et le thé ^^). Mariage extraordinaire des saveurs! Mes papilles en frissonnent encore! ^_^

Si avec tout ça vous n'êtes pas prét pour affronter l'automne!!!

20 ans de Disneyland pour 40 ans de Lionel!

Aaaaah (soupir de satisfaction)!!!
Hier c'était une journée vraiment spéciale et fantatique! Nous avons fêté les 40 ans de mon amoureux a Disneyland Paris qui lui fêtait ses 20 ans. inutile dire que ce fut un vrai jour de fête!

Deja parce que Mr pensait qu'on passerait cette journée en amoureux et que finalement nos coupains nous attentaient sagement a notre table au Blue Lagoon un de nos resto préféré du parc. Bonjour la tête de Mr quand il a réalisé! ^_^   Aprés l'effusion des retrouvailles et un apéritif exotique nous sommes passé aux choses sérieuses: les cadeaux!!

 
Mr étant en deuil de son ordinateur depuis 3 semaines (pas facile a vivre pour un informaticien geek) il a fallut agir dans l'urgence et dans son dos: concertation avec le amis et la famille pour trouver les fonds nécessaires a l'achat d'un nouvel ordi vital a Mr.
Loin de s'en douter, Mr a d'abord protesté en voyant le bon cadeau d'une certaine valeur frolant l'indécence , puis quand il a réalisé les larmes de joie ont suivit et les miennes aussi! Je crois que notre mission de le rendre heureux étaient en trés bonne voie de réussite! 

En route pour le repas d'anniversaire!
Pour célébrer ses 20 ans, le parc Disneyland propose un menu spécial  qui offre le choix entre deux entrées, deux plats et le dessert spécial anniversaire. Pour ma part j'ai choisi le cocktail de crevettes coco, gingembre et les médaillons de veau sauce au rhum son écrasée de patate douce et ses légumes anciens et le bavarois passion/ abricot: une délice pour les yeux et les papilles!

 

On s'est vraiment tous régalé !

Au moment du dessert là encore on avait réservé une surprise avec le gros gateau d'anniveraire au chocolat apporté par les serveurs qui chantaient "Joyeux anniversaire". Ajouté a ça les clients et les gens dans les bateaux de Pirate des Caraïbes qui passaient a ce moment là! Moment d'anthologie! ^^

 Du coup en plus du dessert du menu, on a eu droit au gateau chocolat: Dessert de dingue! ^^

Ce qui n'a pas du tout gêné Mr! ^^

Bon il a bien fallut faire une peu de marche pour digérer tout ça alors nous avont bien profité du parc , de ses attractions, parade et spectacle pour finir en apothéose sur le show Dreams spécial 20 ans qui avait lieu aprés la Fantillusion (parade electrique)  Comme nous avions prit des menus spécial 20 ans nous avions droit en plus a des bracelet donnant droit a l'espace VIP pour assister au show aux meilleures conditions possible.

OMG ce spectacle m'a (nous a) laissé sans voix la bouche grande ouverte durant 20 minute! Effets pyrotechniques, hollogrames, projections trompe l'oeuil, feux d'artifices tout ça projeté sur le chateau de la belle au bois dormant . le transformant tantot en cathédrale, tantot en casino de Las Vegas, ou bien en temple indien! Pfiouh là pour le coup Disney a mis le paquet pour nous en mettre plein les mirettes!

Je n'aip as pu faire de photos de nuit et de toutes façons j'étais trop panthoise pour y penser! Vraiment c'etait la plus merveilleuse façons de cloturer cette journée de fête!

Et voir mon homme aussi heureux était surement mon plus cadeau a moi! ^_^